Ele é único!
A experiência de um Azeite de Oliva Extra Virgem Ultra Premium.
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Quatro origens, um terroir gaúcho
Em 2021 plantamos 74 hectares e 21.000 árvores em Encruzilhada do Sul. Em 2026, com as oliveiras aos quatro anos, celebramos a primeira colheita — e uma oliveira produz por até 150 anos. Selecionamos quatro das melhores cultivares do mundo para atender o paladar do brasileiro. Estamos apenas no começo.
Arbequina
EspanhaDelicada e frutada, com leve dulçor natural.
Arbosana
EspanhaIntensa e estruturada, notas verdes marcantes. Gold Medal 2026.
Coratina
ItáliaRobusta, rica em polifenóis, amargor e picância evidentes. Gold Medal 2026.
Koroneiki
GréciaAromática e elegante, de notas herbáceas frescas.
Ele é único! O segredo do Extra Virgem Ultra Premium
O lagar dentro do próprio olival garante que as azeitonas sejam colhidas e processadas em pouquíssimo tempo, preservando frescor, aromas e propriedades do fruto.
01
Manejo do Solo
O segredo de um bom azeite começa na raiz. O manejo prepara a oliveira para dar frutos saudáveis e equilibrados, com monitoramento constante de nutrientes e coberturas vegetais.
02
Poda
Essencial para regular a produção e garantir a saúde da árvore: o centro da oliveira é limpo para sol e ar entrarem na copa, com maturação uniforme das azeitonas.
03
Colheita
O momento decisivo. O ponto de maturação muda o perfil do azeite. Colheita manual e com vibradores de galho — o fruto nunca toca o chão.
04
Extração do Azeite
O lagar é a indústria onde a azeitona vira ouro líquido. Processo estritamente mecânico, sem químicos e a frio, abaixo de 27°C.
05
Armazenamento
O azeite extra virgem é um produto vivo e sensível, tendo como principais inimigos a luz, o oxigênio e o calor. Tanques de inox herméticos com gás argônio e temperatura controlada.
06
Envase e Transporte
O azeite é engarrafado em vidros escuros, que auxiliam na proteção contra a incidência da luz e reduzem o risco de oxidação.
Conheça nossos azeites
Cinco varietais, cinco personalidades. Perfil sensorial, intensidade e harmonização de cada um — do mais delicado ao mais intenso.
ARBOSANA
Mais intensa e estruturada, a Arbosana apresenta notas verdes marcantes, trazendo maior complexidade aromática e persistência no paladar. Um azeite equilibrado entre frescor, amargor e picância.
Harmonização e Utilização
Perfeita para carnes brancas, risotos, massas com ervas, vegetais assados e pizzas artesanais. Excelente também para finalizar bruschettas, cogumelos e pratos mediterrâneos.
CORATINA
Variedade de personalidade intensa, rica em polifenóis e marcada por amargor e picância mais evidentes. A Coratina entrega robustez, alta estabilidade e um perfil sensorial profundo.
Harmonização e Utilização
Ideal para carnes vermelhas, pratos de longa cocção, massas intensas, sopas, legumes amargos, embutidos e receitas de sabores marcantes. Excelente para degustação pura com pão artesanal, destacando toda sua complexidade.
BLEND
Um azeite de personalidade equilibrada, que combina intensidade e elegância em um perfil sensorial rico e versátil. Frutado marcante com amargor e picância harmoniosos, notas verdes, nuances amendoadas e um delicado frescor de hortelã.
Harmonização e Utilização
Ideal para carnes, massas, risotos, legumes assados, saladas elaboradas e pratos da culinária mediterrânea. Excelente para finalizar preparos quentes, valorizar ingredientes frescos e proporcionar uma experiência única na degustação com pães artesanais.
KORONEIKI
A variedade grega Koroneiki produz um azeite aromático e elegante, com perfil equilibrado em notas herbáceas frescas. Sua intensidade média proporciona versatilidade gastronômica e grande riqueza sensorial.
Harmonização e Utilização
Combina com saladas verdes, frutos do mar, cordeiro, legumes frescos, pratos mediterrâneos e queijos de média cura. Ótimo para finalizar preparos quentes e realçar ingredientes naturais.
ARBEQUINA
Perfil delicado, com notas suaves e leve dulçor natural. A porta de entrada perfeita para o mundo dos extra virgens — sutileza que acompanha sem dominar.
Harmonização e Utilização
Ideal para saladas frescas, peixes brancos, queijos suaves, legumes grelhados, massas leves e finalização de pratos delicados. Também combina muito bem com pães artesanais e sobremesas à base de frutas cítricas.
